江戸おかず　１２ヵ月のレシピ　季節を味わい体が喜ぶ

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江戸おかず　１２ヵ月のレシピ　季節を味わい体が喜ぶ [講談社]
販売日 2024年05月17日
シリーズ名 江戸おかず　１２ヵ月のレシピ　季節を味わい体が喜ぶ
年齢指定
全年齢
作品形式
ファイル形式
コミックビューア（ブラウザ専用）
ページ数 96
ジャンル
料理/グルメ

作品内容

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冷蔵庫がない→　旬の素材と保存食燃料費が高い→　調理に時間をかけない油を使わない→　切る、焼く、煮るのシンプルヘルシー調理法肉がない→　魚と野菜中心江戸時代の料理には時短、健康、経済的な知恵が満載。その上「季節を感じ、素朴な日本古来の調味料で素材の味を楽しむ」心の豊かさも付いてくる。和食が無形文化遺産にも選ばれ世界から注目が集まっている今、「江戸料理」は必携書。

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