本庄敬(画) 他
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近辺一帯に再開発話が持ち上がった『富み久』。
親方が出した結論は、
『富み久』の分店・『分富み久』をつくることだった――。
『分富み久』の板長として、
また『富み久』の正式後継者として命を受けた山村。
そして、『富み久』本店に残り、板長をまかされた蒼太。
もし、再開発によって『富み久』がなくなったとしても、
お店の「魂」である料理を引き継ぐ場所を用意した親方の判断により、新展開!
銀座・板前修業日記、北丘蒼太が青春のすべてを和食の修業に捧ぐ!!