![パンの科学 しあわせな香りと食感の秘密 [講談社]](http://img.dlsite.jp/modpub/images2/work/books/BJ01417000/BJ01416144_img_main.webp)
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| 販売日 | 2024年05月17日 |
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| シリーズ名 | パンの科学 しあわせな香りと食感の秘密 |
| 年齢指定 |
全年齢
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| 作品形式 | |
| ファイル形式 |
ノベルビューア（ブラウザ専用）
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| ジャンル |
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この作品はブラウザ視聴（ノベルビューア）作品です。 [ ノベルビューアについて ]
作品内容
ふっくら、もちもち、パリパリ……パンといってもさまざまな食感、形状のものがありますが、そのパンの特徴を活かして美味しく焼くには、科学の力が欠かせません。生地をこね、寝かせ、叩き、形を整えて焼く、どの工程にも、科学的に重要な意味があります。また、焼き上がったパンをより美味しく食べるにも、科学の知識がポイントに！ 本書はパンを食べるのが好きな人のための、よりパンを美味しく食べるための１冊です。
![パンの科学 しあわせな香りと食感の秘密 [講談社]](http://img.dlsite.jp/resize/images2/work/books/BJ01417000/BJ01416144_img_main_240x240.jpg)
