![絵でわかる麹のひみつ [講談社]](http://img.dlsite.jp/modpub/images2/work/books/BJ01411000/BJ01410197_img_main.webp)
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| 著者 | 小泉武夫 / おのみさ |
|---|---|
| 出版社名 | 講談社 フォローする |
| レーベル | ＫＳ絵でわかるシリーズ |
| 販売日 | 2024年05月17日 |
|---|---|
| シリーズ名 | 絵でわかる麹のひみつ |
| 年齢指定 |
全年齢
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| 作品形式 | |
| ファイル形式 |
コミックビューア（ブラウザ専用）
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| ページ数 | 200 |
| ジャンル |
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この作品はブラウザ視聴（コミックビューア）作品です。 [ コミックビューアについて ]
作品内容
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発酵仮面：小泉武夫 × 麹料理研究家・イラストレータ：おのみさ が麹の魅力を紹介！ 日本のさまざまな発酵食品には欠かすことのできない「麹（麹菌）」。この日本の食の要ともいえる麹について微生物学的にイラストを交えてわかりやすく解説。さらに食文化や健康とのかかわりにもふれた絵でわかるシリーズ初の「食」の第一弾。発酵仮面から麹を学び、麹料理研究家の麹のレシピで楽しく実践！麹って奥深い…
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